1、食材：青蛙1000克、盐适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒20个、干花椒20克、大蒜3瓣、姜3片、大葱一根、大蒜十颗。
2、首先，我们将青蛙剥皮洗净，以作备用；
3、然后，将泡椒、泡姜全部切好，以作备用；
4、这时候，我们起锅烧油，加入少许猪油进行提味；
5、接下来，再倒入泡姜泡椒、葱白、大蒜、干辣椒和麻椒，小伙进行爆香；
6、然后，把青蛙加进锅中，再倒一小碗水，加入少许盐、糖，中火煮20十分钟左右；
7、最后，等青蛙软烂时，就可以出锅了。
青蛙最正宗的做法 扩展
食材：
青蛙1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。
步骤
1、将青蛙处理好洗净备用；
2、将辣椒洗净切好备用；
3、准备好姜、蒜、干辣椒；
4、在锅中放入适量油；
5、加入切好的姜、蒜、干辣椒；
6、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
7、加入备好的青蛙；
8、翻炒一会，加入备好的辣椒；
9、加入适量食盐；
10、翻炒一会，待青蛙熟透后，加入适量鸡精；
11、起锅，美味的辣椒炒青蛙就做好了。
青蛙最正宗的做法 扩展
1.将青蛙洗净，码适量盐放置在旁；新鲜海椒切碎、嫩姜切丝放在一起；蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
2.放油、油热了之后放青蛙，炒成金黄色后捞起待用。
3.在炒过青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陈醋、白糖、大料、八角，炒香后放入青蛙。
4.加水漫过青蛙，煮开后放嫩姜和新鲜海椒，加盐、鸡精。水开后继续渡五分钟就可以起锅啦。
